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胡麻豆腐
 

胡麻豆腐には、豆腐という名称が含まれていますが、
豆腐とは作り方が全く異なります。

胡麻豆腐を作る作業は大変なものです。
火にかけて練る作業には根気と時間が必要です。

修験道 開祖 役行者(えんのぎょうじゃ) が
修行を行った金剛山。

厳しい修行の最中に摂る食事もまた修行であり、
精進料理の精進とは、
悟りの境地へ至る為に懸命に努力することだという。

胡麻豆腐は単純素朴な食材ではあるが、
鍋に掛けてから下ろすまで、
ひたすらに鍋をかき回し続けねばならず、
修行の一環として用いられて来た歴史がある。

無心で鍋をひたすらにひたすらに混ぜ続け、
尊い修行の果てに出来上がる胡麻豆腐。

口の中で広がる濃厚な胡麻の味わいにの先には、
悟りの境地が見えてくるかもしれません。

そうして出来上がった胡麻豆腐、
どうぞ、ご賞味下さい。

さてさて、
胡麻といえば ゴマリグナン や セサミン ですね。
胡麻は殻をやぶる事で有効成分の吸収性が良くなります。
さすがにサプリ程の凝縮ではありませんが、
胡麻豆腐は健康食品としても優等生です。

通信販売でも、お買い上げ頂けます。