ひろうす
| ひろうす（飛竜頭） がんもどき（雁擬き）とも呼ばれます。 省略して、"がんも" と呼ばれる事も。 山の豆腐のひろうすは、 もちろん、山の豆腐を使って、 一つずつ、作られます。 広く親しまれているわりには、 その起源や由来があいまいなのも、ひろうすの特徴。 こんにゃくを使った精進料理由来だとか、 ポルトガルのお菓子由来だとか、 二つ名と同様に由来も揺れています。 ただし、 美味しいという事実はただ一つ。 名前はともかく、 美味しさにはこだわって、 皆様にご提供します。 |
