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ひろうす
ひろうす(飛竜頭)
がんもどき(雁擬き)とも呼ばれます。
省略して、"がんも" と呼ばれる事も。
山の豆腐のひろうすは、
もちろん、山の豆腐を使って、
一つずつ、作られます。

広く親しまれているわりには、
その起源や由来があいまいなのも、ひろうすの特徴。
こんにゃくを使った精進料理由来だとか、
ポルトガルのお菓子由来だとか、
二つ名と同様に由来も揺れています。

ただし、
美味しいという事実はただ一つ。
名前はともかく、
美味しさにはこだわって、
皆様にご提供します。