山の豆腐 きぬ豆腐
| 昔ながらの手作り絹豆腐。 繊細できめ細やかな手触りと、 とろける舌触りが美味しいきぬ豆腐。 その魅力的な味わいは、金剛山の伏流水の賜物。 絹豆腐は豆乳とにがりを一気にまぜ合わせて固めます。 やわらかな絹豆腐が、 意外と猛々しい作業から生まれてくる不思議。 線が細いようで、濃厚な味わいを内に秘めています。 絹豆腐作りは手早さ思いきりの良さが命。 昔から伝わる絹豆腐作りの秘訣です。 繊細さの内に秘めた力強さを、 どうぞ味わって下さい。 |
